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1. **立即停止销售**：一旦发现假酒，应立即将其下架，避免继续销售。
2. **报告相关部门**：向当地的市场监督管理局或者烟草专卖局报告情况，这些部门会对假酒进行查处。
3. **配合调查**：如果需要，你可能需要配合相关部门进行调查，提供相关的销售记录和库存信息。
4. **公示信息**：将查处的假酒信息公布于众，让消费者知道你已经采取了措施，并且正在积极配合相关部门的工作。
5. **加强内部管理**：审查和改进你的采购和验货流程，确保今后能更好地识别和防范假酒。
6. **消费者沟通**：如果你的客户购买了假酒，你应该主动与其沟通，解释情况，并尽可能提供退货或者换货的服务。
请记住，虽然这些步骤可以帮助你应对假酒的问题，但是****的策略仍然是预防为主，通过严格的质量控制和供应商审核，减少假酒进入市场的机会。